XUNCHI's TIME天气炎热提不起胃口只有浓郁酸辣的菜色才能唤醒味蕾那东南亚料理就是夏天的不二之选我们在天河区挖到了一家少有的氛围感餐厅把东南亚菜系做得高级又精致不仅出品好吃，还特别出片一般的东南亚菜餐厅的环境、摆盘更偏「接地气」，简单说就是缺少精致感。位于TIT智慧园的「Eatery by Attic」则是反其道而行，给东南亚菜爱好者少有的全方位顶级的用餐体验。餐厅位于广州第二棉纺厂旧址内，这里的建筑很有那种老式怀旧Feel，融合Eatery by Attic的木质玻璃大门，就像来到了上世纪的伦敦街头，复古又出片。进到店内映入眼帘的就是工业风拉满的吧台。金属感超强的灰色调，让人以为误入「宇宙工厂」，完全想象不到这是一家超正宗的东南亚料理餐厅。听店长介绍，餐厅还有二楼。二层的风格与一层相比有比较大的区别，它更多还原了园区的红砖外露风格，整体的复古感更强。倾斜的天花板搭配开阔的玻璃窗，自然洒落的太阳光给二楼带来了更加舒适的氛围。来得早的话可以坐在角落里，背后「发光的半圆窗户」拍照超出片。环境看得差不多了，已经迫不及待想尝尝Eatery by Attic的菜品了。Eatery by Attic的店长是一位非常有想法的人，在东南亚菜的基础上进行创新融合，赋予东南亚菜新的灵魂。这道菜也叫捞鱼生，是南洋地区的传统名菜， 它精心融合了油甘鱼、吞拿鱼、三文鱼籽、啫喱粒等9种食材组合。吃的时候，务必耐心地将所有食材充分拌匀，并搭配脆爽的紫菜片一同食用，这样才能体验到口感的层次分明。食材的自然鲜味相互交织，唤醒你沉睡的味蕾，使你欲罢不能地一口接一口。提到东南亚菜，就会想到肉骨茶。虽然肉骨茶名为「茶」，不过却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是混合中药及香料，熬煮多个小时的浓汤。首先掀开盖子就能闻到煲内猪软骨同鱿鱼干「锅气」十足。与软骨、鱿鱼干相伴的还有秋葵和干葱。秋葵的外层酥脆，为菜肴提供了一种清爽的口感。而干葱则散发出独特的香气和一丝微辣，为菜肴增添了层次和趣味。而茶汤是这道菜的灵魂。加入了特质中药、鸡高汤熬制的「茶」，入口一股肉的鲜香和药材的芳香，又鲜辣又浓郁，一秒解掉猪肉的腻，让人胃口大开。这道菜算是一道新加坡与日本菜肴融合的菜式，由传统新加坡黑胡椒炒蟹汁搭配日式天妇罗炸生蚝组合而成。生蚝炸成金黄色，看着就让人食指大动。每一口咬下去，你会感受到生蚝的鲜甜细腻，与炸脆的外皮形成了绝妙的对比。当你品尝这道菜肴时，一定要记得搭配柠檬汁和黑胡椒酱。柠檬汁的酸爽清香为菜肴增添了一抹清新的味道，使口感更加和谐。而黑胡椒酱则为菜肴带来了浓郁的味道和香气，成为炸物的完美伴侣。这道菜观感超强，当菜上桌时，同桌的好友忍不住哇了出来。当然在口感上，它也不会让你失望。鱼的做法非常讲究，首先需要将新鲜的金鲳鱼做排酸，用姜黄腌制搭配东南亚香料、香茅进行油炸，是非常考验心思的一道菜。享用这道菜肴时，你还可以搭配两种调味汁进行沾食。一款是泰式调制的酸汁，带有微酸的口味，能够为菜肴增添一丝清爽。另一款是越式炼辣汁，带有浓厚的辣椒香气，辣而不燥，让人回味无穷。对了，别忘了柠檬汁哦！当你咬下第一口时，油炸过后的外皮酥脆有声，内里的金鲳鱼肉质鲜嫩多汁。温软与酥脆的碰撞带来了丰富的口感层次。而搭配的酱汁更是调和了酸、辣的不同滋味，令人垂涎欲滴。煲仔饭对于广州人来说，已经没什么新鲜感了，但这个可不是一般传统的广式煲仔饭。它是用梭子蟹、鱼汤为基底熬制蟹汤，搭配上等瑶柱、带膏的小龙虾等食材，一上来打开锅就一股超浓郁的海鲜香味迎面而来。这是一道必点的主食，每一口扒开锅底的饭粒，都沐浸着蟹汤的丰润滋味。软糯的米饭与入口即化的蟹肉、虾膏完美融合，散发出迷人的鲜甜。咀嚼间，肉质鲜嫩多汁，蟹香与海鲜的味道在口腔中交织。无论是寻找新鲜感的广州人，还是对独特口味充满好奇的食客们，这道蟹汤煲仔饭都将成为令人难以忘怀的美味之选。这道精心烹制的菲律宾搭配香港融合菜，绝对是点单时不可错过的美味佳肴。首先，选用了顶级的M6和牛肉作为主角，保证了肉质的鲜嫩与口感的极致享受。菲律宾烧烤腌汁与香港传统蚝油豆的完美结合，带来了极致的味觉冲击。每一口咬下去，肉汁在口腔充盈，搭配甜中带酱的酱汁，令人陶醉。这道菜肴不仅给你带来了满足的味觉体验，更是一场视觉盛宴。香气四溢、诱人的颜色和精心摆盘，让你无法抗拒。不论是与恋人共度浪漫晚餐，还是与好友聚会狂欢，这道融合菜都是座上宾。品尝完所有菜品后已经到晚上了，店长告知我们除了EBA，还有另一间非常精致有格调的餐厅，重点是仅限晚上开放。秉承着发掘宝藏餐厅的初衷，这肯定要帮大家去一探究竟！穿过这道门，第一重惊喜就是餐厅的酒窖。这里的酒真的超级多，如需点酒会有服务员带你进行挑选介绍。穿过酒窖，进入眼帘的就是一间木质格调的餐厅，氛围感直接拉满。餐厅名字叫「The Attic阁」，是一间主打精致料理的餐厅，并且只在晚上营业。在这里用餐非常的Chill，厨师会给客人介绍菜的特色想法，当然你也可以和厨师沟通自己的口味想法。如果追求精致高格调的用餐环境和高级食材，The Attic阁值得一试。两间餐厅虽然处于同一个位置，但调性和风格完全不相同。白天在Eatery by Attic品尝东南亚融合菜，入夜后享受高端精致 料理，大家可以根据自己的用餐需求来做选择。编辑丨 Jetty摄影丨Santo设计丨 郭总商务微信 a15915822742
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